L'INTEGRALE. VOL.6: GUASTO

L’Integrale è una rivista-libro di cultura gastronomica, che ha ripensato la scrittura di cibo liberandola dalla sola nicchia di appassionati e spaziando tra linguaggi e generi, dal giornalismo alla letteratura.

Ogni numero è dedicato a un tema e raccoglie saggi, racconti, reportage, approfondimenti storici e scientifici per esplorare, col pretesto di quello che mangiamo e cuciniamo, storie umane e fatti rilevanti della contemporaneità.

Storie di errori e marciumi, dolori e distruzioni. Coltivazioni che fanno ammalare e muffe che fanno stare meglio; quartieri abbattuti e ricostruiti; cibi che il corpo non tollera; la moda dell’acido e il potere rivoluzionario della spazzatura. Una spettacolare rivolta del pane; le leggende sul pane del boia; la capacità del cibo di evocare persone perdute.

Editore: Iperborea
Data pubblicazione: 05/2023